Global Meat Production and Consumption Continue to Rise

http://www.worldwatch.org/global-meat-production-and-consumption-continue-rise

綱要

過去40年全球肉品生產量成長了3倍；見網頁附圖



牲畜的排泄物所產生的甲烷和一氧化氮，分別是效力為二氧化碳25倍和300倍的溫室氣體。

大量集中式的工廠化農場(註1)中擁擠、骯髒的環境，成為傳染病滋生的溫床，例如豬流感、禽流感、口蹄役、狂牛病；不只對經濟造成重大損失，也導致人類感染的病例。

為了對抗這些傳染病，大量的抗生素被餵給家畜家禽；但這些抗生素並未被完全消化分解掉，而是隨著排泄物汙染環境、水源、和農作物，危害公共衛生(註2)。

適量的食用肉類為人體提供鐵、鋅、維他命B3、B6、B12，但食用過量紅肉和加工肉品可能導致肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症

以放牧式畜養且餵給牧草的家畜，肉可以提供較豐富的營養，較少的脂肪，以及降低化合藥物殘留的風險。改良的放牧方式更可以降低碳排放量和能源消耗、減少汙染和保留生物多樣性

註解

註1：工廠化農場 factory farm

• 工廠化農場是指高度集中的家畜或家禽養殖場。特徵大概就是牲畜的活動空間極狹窄、餵給特殊調配過的飼料以提高生長速度、施打大量抗生素降低染病率。
• 關於工廠化農場我找到一個很棒的部落格，跟兩部很棒的短片；有一二集，花一點點時間看完這兩部短片我想也了了大概了

• 另外在2008年的一部記錄片：食品帝國 Food Inc. ；對於工廠化農場有非常生動詳盡的描述，並且揭露整條肉品生產鏈「不怎麼好看」的真相，但非常值得一看

註2：

關於「化學合成物在動物的體內累積濃度，最後毒害食物鏈的最高層—人類」這件事，早在1960年代就在 寂靜的春天 這本書中被完全披露出來。但直到過了半世紀後的現在，我們還是不怎麼關心吃進身體裡的東西到底含有哪些成分。

結論

馬的吃素救地球啦~！

補充影片